Сведок купца из иностранства: Како интелигентни емулгатор за печење може разбити болне тачке у производњи мајонеза

Сведок купца из иностранства: Како интелигентни емулгатор за печење може да разбије болне тачке у производњи соса од мајонеза

Професионални произвођач соса од мајонеза у Африци већ дуго је оптерећен високим слојевима уља, нестабилним серијама и ниском ефикасношћу, што отежава њиховим производима да испуне строге стандарде квалитета и рока трајања на афричком тржишту. Након увођења вакуумског емулгатора серије Бакецо Интеллигент ЈПС, производна линија је у потпуности надограђена и ефикасност је значајно побољшана.

Проблем емулзификације формуле са високим садржајем уља
Купац је специјализован за традиционални мајонез са високим садржајем уља од 70%. Конвенционалноопрема за емулзијупретходно коришћени нису могли да постигну фузију уља и воде на молекуларном нивоу, што доводи до тога да је производ склон раслојавању и одвајању уља. Рок трајања је само 6 месеци. У међувремену, грешке у ручној контроли температуре довеле су до значајних флуктуација у укусу између серија, што је резултирало великом стопом притужби од стране врхунских-угоститељских клијената.

БКЕ Интелигентно решење

Емулгатор серије БКЕ Интеллигент ЈПС је дизајниран за високе карактеристике соса од уља, користећи тростепену главу за хомогенизацију са фиксним ротором са брзином до 4500 о/мин. Може да рафинише капљице уља до 1-50 μм, постижући беспрекорну фузију уљане и водене фазе. У комбинацији са системом високог вакуума -0,09МПа, ваздух у материјалу је потпуно уклоњен, ефикасно спречавајући оксидацију и пењење, и продужавајући век трајања готовог производа на 12 месеци.

Коаксијални троструки систем мешања и дизајн опреме за двосмерно стругање од 360 степени обезбеђују да се материјали мешају без мртвих углова, избегавајући лепљење за зид и дно, и повећавајући стопу искоришћења сировина за 15%. Интелигентни контролни систем ПЛЦ-а подржава складиштење формуле и покретање једним кликом, са разликама у квалитету између серија које се контролишу унутар ± 1%, што резултира повећањем ефикасности производње од 40%.

Предности за купце

Од његовог лансирања, стопа кварова у производима мајонеза купаца смањена је са 8% на испод 1%, чиме је успешно ушао у систем ланца снабдевања пет међународних ланаца угоститељских група и повећао годишњу продају за 62%. Менаџер купаца је изјавио: „Паметни емулгатор за печење не само да је решио наше техничке проблеме, већ нам је помогао и да успоставимо предност у квалитету у оштрој тржишној утакмици

За предузећа за производњу соса, избор професионалне опреме за емулговање је кључ за повећање конкурентности производа. Бакинг Интеллигент се фокусира нараствори за емулговање соса, континуирано понављање и надоградњу опреме како би помогли предузећима да створе високо{0}}квалитетне производе и стекну признање на тржишту.