Машина за вакуумску емулзификацију са високим смицањем за мајонез / прелив за салату

Принцип рада вакуумске машине за емулговање са високим смицањем за мајонез / прелив за салату

Машина за емулзију са високим смицањем се односи на хомогенизатор са високим смицањем који се користи за брзо и равномерно распоређивање једне или више фаза у другу континуирану фазу под вакуумом. Због јаке кинетичке енергије коју доноси велика брзина тангенте и високофреквентни механички ефекат узрокован ротацијом ротора великом брзином, материјали су подвргнути свеобухватним ефектима снажног механичког и хидрауличког смицања, центрифугалне екструзије, трења течног слоја , ударно цепање и турбуленција у уском зазору између статора и ротора, Формирајте суспензију (чврста/течност), емулзију (течност/течност) и пену (гас/течност). Распршите и емулгујте у трену и равномерно. Након циклуса високе фреквенције, коначно можемо добити фине и стабилне производе високог квалитета без мехурића.

Вуки Јиангке машина за вакуумску емулзификацију са спољном циркулацијом и машина за вакуумску емулзификацију са спољном циркулацијом за подизање су специјално дизајнирани за производе са високим вискозитетом и високим захтевима за емулзификацију. Спољашња циркулација је хомогене структуре, а регулација брзине конверзије фреквенције од 0-6000 о/мин је темељнија за емулзификацију високог вискозитета. Што се тиче производног капацитета, много је ефикаснија од опште машине за емулговање. На пример, за производњу истих материјала, општој машини за емулговање је потребно 40 минута за шаржу, док ова машина за вакуумску емулзификацију са високим смицањем може да заврши третман производа са истим ефектом за 26 минута. Произведени прелив за мајонез/салату има деликатан укус и добар сјај, и поздрављају га многи произвођачи хране.