Како користити машину за вакуумску емулгацију мајонеза за производњу

Често читамо чланке о рецептима, као што су "како направити домаћи мајонез" или "домаћи мајонез на интернету". Сада је веома популаран на Интернету. Уобичајена метода је мешање сировог мајонеза, соли и уља у машини за вакуум емулговање, мешање и додавање сирћета с времена на време док се сос не згусне.

Сада, прављење успешног рецепта за мајонез је једно, али мешање је друго. Емулзије свих састојака ће бити савршено помешане како би се добио глатки, хомоген и укусан мајонез који се може одмах користити.

Уз сјајну технологију, доноси одлично мешање. Гангбен машина производи машину за вакуумску емулгацију мајонеза, која се користи у малој и великој производњи мајонеза за производњу беспрекорне мешавине и задржавање осећаја формуле домаће кухиње.

Важни састојци мајонеза

Мајонез је лосион уља у води, који обично садржи најмање 65 посто биљног уља, до 74 посто. Поред уља и воде, смеша садржи и ароме и стабилизаторе као што су сирће, зачини, шећер, со и сенф.

производни процес

Састојци у формули за мајонез имају различите вискозности, што ће постати главно разматрање у целокупном дизајну и производном процесу машине за вакуумску емулгацију мајонеза. Правилно мешање састојака мајонеза није погодно за производњу квалификованих производа. Због тога је брзина унапред одређеног типа машине за емулговање, број мешалица и лопатица и начин мешања веома важни за прављење уједначене смеше.

На почетку производње, производња мајонеза обично следи следеће кораке:

1. Прво умутити жуманце са водом, а затим додати трећину сирћета.

2. Помешајте састојке у контејнерима и уверите се да су правилно дисперговани и хидратисани пре додавања уља у следећој фази.

3. Непрекидно мешати уз додавање уља док смеса не достигне висок вискозитет.

4. Током овог процеса, температура која се зове "хладни процес" не би требало да порасте изнад 5 степени Ц.

5. Сирће и уље се додају даље полако.

6. "Термички процес" користи температуру од 70 степени Ц и врши термичко пуњење.