Решавање проблема са применом соса од креме и јачање капацитета за печење

Водеће пекарско предузеће у Кини, специјализовано за хлеб, тост, пекарске производе и друге производе. Кашида сос је основни материјал за пуњење, са великим количинама и захтевима високог квалитета. Раније су га дуго мучиле болне тачке у примени соса, што је озбиљно утицало на укус и капацитет производње крајњих производа. Након увођења специјалног емулгатора за печење интелигентног кашида соса, постигао је двоструки напредак у квалитету и ефикасности, савршено задовољавајући основне потребе власника пекарских фабрика који су највише забринути за „стабилан квалитет, побољшану ефикасност и контролу трошкова“.
Болне тачке за клијенте (уобичајени изазови са којима се суочавају фабрике за печење)
1. Сос је склон грудању и одвајању воде, а при пуњењу је склон ломљењу и неравнинама. Након печења може изазвати пржено пуњење и стварање коре, што утиче на изглед и укус хлеба и тост производа;
2. Постоји значајна разлика у квалитету између серија, са недовољним тамјаном и зрнастом текстуром, што отежава испуњавање стандардизованих производних потреба ланчаног печења;
3. Традиционална опрема има дуг циклус емулгирања, компликовано чишћење, велики губитак сировина и високе трошкове рада и потрошње енергије.

Коришћењем специјалног емулгатора за сос Касхида серије Бакинг ЈПС, циљана решења за болне тачке у производњи соса за печење:
-Емулзификација на молекуларном нивоу: тростепени фиксни ротор са високим смицањем, прецизна контрола величине честица до 1-50 μм, глатки сос без честица, потпуно решава проблеме згрудавања и одвајања воде, глатког пуњења и пуњења без пржења током печења;
-Прецизна контрола температуре и стабилан квалитет: ± 1 степен интелигентне контроле температуре, у комбинацији са стругањем и мешањем од 360 степени, да би се избегло лепљење дна, закључавање природног тамјана, складиштење формуле једним кликом, нула разлика у серијама, у складу са стандардизованим потребама производње;
-Значајно смањење трошкова и побољшање ефикасности: ЦИП онлајн чишћење скраћује време чишћења за 50%, смањује губитак сировог материјала за 25%, скраћује циклус емулговања једне серије за 40%, повећава производни капацитет за преко 100% и брзо надокнађује трошкове;
-Усклађеност са хигијеном: огледало од нерђајућег челика 316Л је полирано, у складу са стандардима за производњу хране, погодно за строге хигијенске захтеве пекарске индустрије.

Повратне информације о ефикасности купаца
Након пуштања опреме у употребу, квалитет кашида соса је стабилан и контролисан, укус терминалног хлеба и тоста је деликатнији, стопа кварова се смањује за 60%, производни капацитет се удвостручује, а свеобухватни трошкови производње директно се смањују за 20%. Менаџер купаца је изјавио: „Емулгатор за печење је у потпуности решио суштински проблем коришћења Кашида соса, који не само да одржава репутацију нашег бренда већ и смањује трошкове. То је неопходна опрема за надоградњу пекарских фабрика
Закључак
За пекаре, високо{0}}кашида сос је кључ за диференцијацију производа. Бакинг Интеллигент је специјализован за опрему за печење соса, пружајући прилагођена решења која помажу пекарским предузећима да реше проблеме квалитета, ефикасности и трошкова и оснажују-велику и стандардизовану производњу.